Jsme malá řemeslná pekárna v obci Tuchlovice nedaleko Kladna. 

Všechno pečivo, které vidíte na prodejním pultě, je na stejném místě ještě to ráno upečené. Ctíme pekařské řemeslo a každý kus chleba a koláče projde několikrát rukama našich pekařů.  

Když říkáme, že náš chléb je z kvasu, myslíme tím skutečně jen a pouze z kvasu - tedy žádné droždí a jiné urychlovací procesy a přísady. 
Používáme ověřené a kvalitní suroviny - dobré máslo, poctivý tučný tvaroh, vejce z volného chovu nebo český mák. 

 

TRADIČNÍ KVASOVÝ CHLÉB

• Matěj - náš nejprodávanější a nejoblíbenější chléb. Pšenično-žitný kvasový, bez kmínu, jen čistá chuť chleba. Díky vyladěné kombinaci pšenice a trocha celozrnného žita je krásně nadýchaný, světlý, ale přitom chuťově bohatý. Má křupavou kůrku a okatou střídu. Vydrží vám několik dní, ale většinou se sní hned - a platí, že u tohoto chleba se bojuje o patku!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Žitoslav - hned po Matějovi je to náš další nejprodávanější chléb - a přitom zcela rozdílný. Žitoslav, jak už jeho název napovídá, je 100 % žito. Nenaleznete v něm ani zrnko pšenice, jen kombinaci celozrnné a chlebové žitné mouky. Chuť mu dodává směs semínek a samozřejmě kvas. Žitoslav je překvapivě nadýchaný a vydrží vám doma ve skvělém stavu klidně týden. Je to držák!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Kladno - název je sice poměrně matoucí a mohlo by se zdát, že se jedná o dovážený chléb z jiné pekárny. Kladno je ale náš vlastní chléb. Odkazuje ke druhu chleba, který každý kladeňák dobře zná! Kladenský chléb je typicky oválný pšenično-žitný chléb s kmínem. Zaděláváme ho z chlebové mouky a je proto trochu tmavší a hutnější, než například Matěj. Je to zkrátka chléb, na který si může horník namazat pořádnou vrstvu sádla a neproteče mu velkými oky. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toustový chléb - ano, i klasický tousťák děláme z kvasu. Obsahuje tolik másla, že se to až bojíme přiznat, a kdo jste zvyklí na klasický krájený balený toust, budete překvapeni, jak může tento chléb chutnat. Je sladký, slaný i mírně nakyslý zároveň. Uděláte si z něj skvělé sendviče, nebo klasický zapečený toust, nejoblíbenější pochoutku (nejen) dětí. Má jen jednu jedinou vadu - je tak velký, že se jen tak tak vejde do klasických domácích toustovačů. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Špalda - 100 % špaldový celozrnný chléb s vlašskými ořechy. Ale pozor, pečeme ho jen v pátek! Je to takový náš páteční speciál a v podstatě rarita mezi chleby. Sehnat totiž dobrý špaldový celozrnný chléb je nadlidský úkon. Tenhle náš si zamilujete, pokud máte rádi chuťově výrazné a poctivé bochníky. Je tmavý, výživný, přitom ale hezky měkký.